BOSNA IN HERCEGOVINA
Tradicionalna hrana se večinoma pripravlja z mesom, obroki so obilni in zelo okusni. Meso je kvalitetno in okusno pripravljeno. Večinoma je organskega porekla. Iz mesa se pripravljajo ene od najpopularnenjših bosanskohercegovinskih jedi, kot npr. bosanski lonac, čevapi, begova čorba, pita burek, in grah. Najbolj priljubljeni sladici sta baklava in tofahija. Baklavo so sicer prevzeli od turkov, tofahija pa je njihova specialiteta iz kuhanih jabolk, napolnjenih z orehi. Bosanska kuhinja je veliko jedi in običajev prevzela od Turkov vendar imajo tudi nekaj svojih specialitet in navad. SLOVENIJA V Sloveniji imamo veliko tradicionalnih jedi, vse od jedi na žlico do sladic. Znan primer jedi na žlico je jota, brezmesnih jedi pehtranovi štruklji, mesnih jedi kranjska klobasa, od sladic pa krofi in pehtranova potica. ŠPANIJA Tradicionalne jedi pripravljajo z zelišči, ki rastejo na otokih, ter s paradižniki, melancanami, bučkami in paprikami. Nacionale jedi: »paella« – rižota s kokošjim mesom, zelenjavo, obložena z »gambereti« in školjkami; zaradi mletega žafrana je riž zlato-rumene barve; »caldera de pescado« – juha iz različnih vrst rib; »pa-amb-oil« – popečen kruh, pokapljan z olivnim oljem in namazan s paradižnikom ter obložen s koščkom pršuta ali sira; »tapas« – začinjene španske jedi, servirane na majhnih krožnikih (ob kozarcu pijače); »escaldums« – drobno sesekljan piščanec, krompir, juha (mesna) in sesekljani mandeljni; »sangria« – vinski koktajl s sadjem in konjakom, pomarančnim in limoninim likerjem, vse skupaj dobro ohlajeno. Znana vina: rioja, faustino, sangre de toro. FRANCIJA Zaradi velikosti države in geografske raznolikosti je francoska kuhinja zelo pestra in raznolika. Skorajda vsaka francoska pokrajina ima svojo kulinarično specialiteto, po kateri je dobro poznana. Tako na primer pokrajina Champagne slovi po šampanjcu in divjačinskih jedeh, za obalne pokrajine so značilne ribje in morske jedi (kot je na primer bouillabaisse ali solata Nicoise), Provansa je znana po proizvodnji odličnega oljčnega olja ter zelenjavnih jedeh (na primer ratatatuille) in sladicah ... Kljub vsej raznolikosti pa veljajo siri (med najbolj znanimi so brie, roquefort in camembert), bageta in charcuterie (suho, dimljeno ali drugače predelano meso) za nekakakšno "sveto trojico“ francoske kulinarike. ITALIJA Posebnosti, ki jih uvrščamo med začetne jedi, so testenine in riž, med glavnimi jedmi pa izstopajo dobrote iz mesa in rib. Italijani pa tudi ne morejo brez značilnih delikates, torej sira, oliv, pinjol, sardon ter seveda začimb, ki oplemenitijo skoraj vsako jed. Pa še nekaj je, česar Italijani ne smejo pogrešati na obloženi mizi – vino namreč. Italijanska vinska karta premore številna odlična vina, a naši sosedi imajo menda najraje požirek chiantija. VELIKA BRITANIJA Najbolj priljubljena jed v Veliki Britaniji je Fish & Chips. To je ocvrta riba ponavadi trska, s krompirjem, ki se postrežejo ponavadi z grahom. Tradicionalne jedi so tudi Black Pudding (krvavice), različni siri poimenovani po posameznih regijah, Cornish Pasty (pečena zavita goveje meso in zelenjava), Eccles Cake (priljubljeno pecivo z rozinami), Lancashire Hotpot (zelenjavna mesna obara), Laverbread (pire narejen iz morskih alg in povaljan v ovsenih kosmičih), Pork pie (pita iz svinjskega mesa), Potato Bread (krompirjev kruh iz soli moke masla in krompirja), Sausages (klobase), Smoked fish (prekajene ribe), Welsh Cakes (valižansko pecivo), Yorkshire Pudding (slana jed iz nesladkanega testa postrežena z omako pred glavno jedjo) in še veliko drugih. |
|